tisdag 11 mars 2014

Oreo Mud Cake

Här kommer recept på en riktigt chokladig godsak! En favorit hos många cafégäster ;)



Oreo Mud Cake 

Botten:

150 g smält smör 
3 dl strösocker 
1 dl kakao 
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor

Fyllning och topping:

300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor Mini
1 påse Marshmallows Mini
1 dl O´hoy chokladsås

Gör såhär:
  1. Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
  2. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
  3. Grovdela Oreokakorna och blanda med i smeten.
  4. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.
  5. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.
  6. Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen.
  7. Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)
  8. Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara lite marshmallows till topping.
  9. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans, ringla över chokladsås.
  10. Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar, den blir ännu bättre med tiden.

Ut med det gamla å in med det nya

Rensat ut lite gammalt som står å samlar damm för att ersätta med nya finigar :) Fin fint att sälja på fejjan å få tillbaka en liten slant!

De ropade mitt namn när jag passerade hyllan på Indiska men jag lät bli eftersom jag inte rymmer mer i mina skåp. Men nu är ju det ordnat så imorgon ska dessa in i skåpen istället ;)

onsdag 22 januari 2014

Kvällens pyssel

Glasunderlägg med mustasch 
Grytunderlägg 

onsdag 8 januari 2014

Omstart

Tänkte se om jag får till det här med bloggandet igen när saker och ting börjat falla på plats. Har ju varit dött ett bra tag men det är ju så kul att kunna gå tillbaka och se vad som hänt genom åren... Så jag ska nu sätta mig ner med almanackan och se om jag lyckas få ihop en resumé av 2013... Time will tell ;p

lördag 22 juni 2013

Cheesecake med rökt lax, rädis- och gurksallad

Den här blev det premiär av på midsommarafton, den var inte alls dum så den blir det att göra fler gånger!

I n g r e d i e n s e r
7 skivor kavring
75 g smör eller margarin

2 gelatinblad

10 kalla kokta färskpotatisar
300 g kallrökt lax
4 hårdkokta ägg
1 kruka gräslök
1/2 purjolök

1 citronsaft
2 dl lättcrème fraiche
200 g philadelphiaost
salt och svartpeppar

R ä d i s -    o c h    g u r k s a l l a d
2 knippen rädisor
1 gurka
1 kruka dill
2 tsk pressad citronsaft
1/2 dl rapsolja

G ö r        s å        h ä r
Smula kavringen i en matberedare. Smält matfettet. Häll det över kavringen och mixa ihop. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 16 bufféport).
Lägg gelatinbladen i vatten enligt förpackningens anvisning.
Hårkoka äggen, låt dem kallna och skala dem. Tärna ägg, potatis och lax fint. Skär gräslöken och purjolöken fint. Riv det yttersta skalet av citronen.
Rör ihop crème fraiche och philadelphiaost. Blanda ner potatis, lax, ägg, gräslök och citronskal. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull. Blanda ner lite av lax-potatisblandningen i gelatinet och se till så att det blandas. Tillsätt resten av blandningen och blanda ordentligt.
Häll fyllningen i formen, jämna till ytan och ställ i kylen minst 6 timmar.
Sallad: Ansa rädisorna och skär dem i små klyftor. Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Skär dillen grovt.
Blanda rädisor, gurka och dill med citronsaft och rapsolja.
Garnera cheesecaken med grönsakerna.

Nubbesallad

Här kommer ett recept på en favorit! Det blir en ganska rejäl sluring...! :)

I n g r e d i e n s e r

1 dl gräddfil
1 1/2 dl majonnäs 
4 msk kaviar
Gul lök
Purjolök
1 brk matjesill
5-6 kokta potatisar
2 hårdkokta ägg
1 kruka dill
Salt & peppar

Finhacka alla ingredienser och rör ihop, smaka av med salt & peppar.



Jag serverade den på kavring och satte lite refill i ett glas med knäckesticks som tillbehör

Ajvarröra


Ingredienser

  • 250 g KESO® cottage cheese
  • 2 msk olivolja
  • 2 st pressade vitlöksklyftor
  • 12 dl ajvar relish
  • 12 dl hackade rostade pumpakärnor
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna och låt stå kallt ca 1 tim.

Serveras till bröd eller som sås till tex grillat. Jag gjorde den till kyckling och potstissallad...