lördag 22 juni 2013

Cheesecake med rökt lax, rädis- och gurksallad

Den här blev det premiär av på midsommarafton, den var inte alls dum så den blir det att göra fler gånger!

I n g r e d i e n s e r
7 skivor kavring
75 g smör eller margarin

2 gelatinblad

10 kalla kokta färskpotatisar
300 g kallrökt lax
4 hårdkokta ägg
1 kruka gräslök
1/2 purjolök

1 citronsaft
2 dl lättcrème fraiche
200 g philadelphiaost
salt och svartpeppar

R ä d i s -    o c h    g u r k s a l l a d
2 knippen rädisor
1 gurka
1 kruka dill
2 tsk pressad citronsaft
1/2 dl rapsolja

G ö r        s å        h ä r
Smula kavringen i en matberedare. Smält matfettet. Häll det över kavringen och mixa ihop. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 16 bufféport).
Lägg gelatinbladen i vatten enligt förpackningens anvisning.
Hårkoka äggen, låt dem kallna och skala dem. Tärna ägg, potatis och lax fint. Skär gräslöken och purjolöken fint. Riv det yttersta skalet av citronen.
Rör ihop crème fraiche och philadelphiaost. Blanda ner potatis, lax, ägg, gräslök och citronskal. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull. Blanda ner lite av lax-potatisblandningen i gelatinet och se till så att det blandas. Tillsätt resten av blandningen och blanda ordentligt.
Häll fyllningen i formen, jämna till ytan och ställ i kylen minst 6 timmar.
Sallad: Ansa rädisorna och skär dem i små klyftor. Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Skär dillen grovt.
Blanda rädisor, gurka och dill med citronsaft och rapsolja.
Garnera cheesecaken med grönsakerna.

Nubbesallad

Här kommer ett recept på en favorit! Det blir en ganska rejäl sluring...! :)

I n g r e d i e n s e r

1 dl gräddfil
1 1/2 dl majonnäs 
4 msk kaviar
Gul lök
Purjolök
1 brk matjesill
5-6 kokta potatisar
2 hårdkokta ägg
1 kruka dill
Salt & peppar

Finhacka alla ingredienser och rör ihop, smaka av med salt & peppar.



Jag serverade den på kavring och satte lite refill i ett glas med knäckesticks som tillbehör

Ajvarröra


Ingredienser

  • 250 g KESO® cottage cheese
  • 2 msk olivolja
  • 2 st pressade vitlöksklyftor
  • 12 dl ajvar relish
  • 12 dl hackade rostade pumpakärnor
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna och låt stå kallt ca 1 tim.

Serveras till bröd eller som sås till tex grillat. Jag gjorde den till kyckling och potstissallad...


måndag 17 juni 2013

Tacogratäng med nachochips

6-8 port

I n g r e d i e n s e r

Nachochips

500 gram nötfärs alt blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 1/2 påse tacokrydda
Salt & peppar
1 burk tomatsalsa med ananas 

5 dl crème fraîche
1 msk flytande honung
Salt & peppar

2 dl riven cheddarost

Körsbärstomater
Skivad jalapeno

GÖR SÅHÄR :
-Bryn färsen i het panna. Riv ner vitlök och krydda, salta och peppra och tillsätt salsan och ca 1dl vatten. Låt puttra en stund.
-Smula ner nachochips i en ugnsfast form. Lägg över färsen
-Blanda crème fraîchen med honung, salt och peppar och bred över. 

-Toppa med cheddarost, tomater och jalapeno. 

-Gratinera i 180 grader tills gratängen fått fin färg, ca 30-35 min. 

-Stick ner nachochips och servera med en sallad med röd lök, nachochips, guacamole, creme fraiche, smältost och salsa.





Vitchokladmousse med marinerade jordgubbar

4-5 portioner
I n g r e d i e n s e r

Digestive 

100 g vit choklad
2 äggulor

2 1/2 dl vispgrädde 

Marinerade jordgubbar 
Jordgubbar 
1 Lime
2 msk socker
Honung

Smält chokladen över ett vattenbad
Rör ner äggulorna under omrörning

Vispa grädden och rör ner i chokladen

Krossa digestive och täck botten av glasen, täck med chokladmoussen. Låt stå i kylen minst en timme.

Rensa jordgubbarna och dela i mindre bitar, riv limeskalet och pressa ur saften. Tillsätt socker och honung och rör om. Låt stå och dra en stund i kylskåp innan det hälls på moussen precis innan servering.



Mustasch

Fyndade svarta canvasdukar förra veckan så igår gjorde jag en mustaschtavla till köket. Tavelväggen i köket har liksom aldrig blivit klar, velar fortfarande mellan turkosa och svarta stolar..?! Tavellist eller inte..?

Sommar på balkongen

Igår tog jag mig äntligen till blomaffären och köpte plantor, så nu är balkongen fri från pollen och ren och fin med blommor.

Skulle vilja ha en "blomlåda" från Lagerhaus också åoch hänga på räcket och fylla med örter. 





tisdag 11 juni 2013

Lycka är...

...när man loggar in och upptäcker att man inte alls missat bilbesiktningen och har tid  nästkommande dag och bilen i fråga sedan går igenom utan anmärkning!! :D Och nästa år fyller pärlan 30 år så det blir inte besiktning förrän 2015 :) Länge leve Volvon!!

tisdag 21 maj 2013

Pinsamt

Passerade Polar Hotell ikväll gående när en man ute på altanen ropar fast oss och undrar om vi är från trakten...

- Jo det är vi, svarar jag och Carro
- Var finns det nån pub här?
- Ehhhh det finns ingen...
- VA? Ni skämtar? 
- Näe tyvärr, Vill du ha en öl finns ju förstås Trescorona...

Det är ju för trist alltså! Samma sak på helger när folk stannar och undrar var de kan köpa sig en kopp kaffe och fika
- Macken... Vill du sitta ner får ni åka till en pizzeria...

söndag 19 maj 2013

Rester när de är som bäst!!

Grillad kyckling, rostade rotsaker och vitlöksfraiche

Smarrig och enkel dessert


4 port.
Ingredienser
Ca 800g digestive 
1 dl lemoncurd
100 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 dl blåbär

Gör så här
-Krossa kakorna grovt
-Rör ihop lemoncurd och ost
-Vispa grädden och vänd ner i smeten
-Varva kaksmulor, ostkräm, blåbär i 4 glas


 

måndag 13 maj 2013

Mätt & belåten


Upper East Side Charcuterie and Cheese 125 kr
Hjortronrelish, pickles och grillat Bröd

Dumpling Town 65 kr
Japanska gyozas, soya och ingefärssås 
  
 

Lexington Ave Tandoori Smoked Trout 120 kr
Yoghurtsås, äpple och nötslaw


Grilled Tarte Flambe 110 kr
Väddöskinka, karamelliserad lök och bacon
  
Jerk Chicken Caesar 155 kr
Mangosalsa och ägg


Buckthorn Fennel & White chocolate 95 kr
Havtornsorbet fänkål- och Vitchokladkräm, Yoghurt och Mandelflarn

lördag 11 maj 2013

Sandra!

Du är alltid glad och positiv i alla situationer!  Otroligt effektiv och ordningsam, skjuter aldrig upp saker som går att göra på en gång. Ansvarsfull, lättlärd och engagerad. Du är omtänksam, givmild och snäll mot alla. Tar hand om dina vänner. Förlåtande. Rolig och oförskämt pigg;) Du är fantastiskt bra på att laga mat och baka. Du är kreativ och duktig på att förmedla känslor genom bild och text.  Ställer alltid upp! En vän för livet!


Du kan bli bättre på att prata om känslor, både privat och på jobbet. Att våga visa känslor för nära och kära, berätta när du inte mår bra och varför. Man kan inte vara på topp alla dagar och det är okej att vara ledsen ibland! Ta inte på dig för mycket jobb och ansvar, säg ifrån när det blir för mycket och våga be om hjälp! Tro på dig själv och ta åt dig av all positiv kritik du får!


Prata med någon/några. En nära vän, familjen eller kanske någon du inte känner så bra. Om allt! Håll inte saker inne! Om du tycker det är jobbigt och svårt att vara den som påbörjar ett samtal som handlar om dig så kanske du kan börja med att i alla fall svara ärligt när någon annan frågar.

För mig är du perfekt! 😊 Älskar dig!
Stor kram!

/Elin

måndag 6 maj 2013

Bra start!

Veckan fick en bra start...

Började dagen med ett möte i Piteå som gick betydligt fortare än vad jag trott, var hemma redan vid halv tre :) Drack kaffe på balkongen med Jennie i solen och när hon drog till jobbet satt jag kvar i två timmar och jobbade. Grymt skönt med sol och värme! Åt till och med middag ute i solen :)

Tränade med Carro på gymmet men det var så härligt när vi kom ut igen så vi avslutade med en promenad. Och sen gick jag till solariet och grillade min bleka bländade hy. Och nu har jag krupit till kojs efter en härlig dusch och ska för en gångs skull börja veckan med att lägga mig i tid!!

Och imorgon startar projekt "Sluta snooza"! Gör mig ju bara ännu tröttare, ful ovana som blir värre & värre. Dags att sätta stopp för dumheterna!


söndag 5 maj 2013

April

Jösses vad tiden går, april har bara swischat förbi, bästa månaden på året. Jag hade gärna haft april en månad till! Sol, snö och lagom temperatur.

Påsken var ju helt underbar och spenderades ute i solen med grillning, skoter och promenader. Dock ingen skidåkning i år :/ Skämmes!

Har hunnit med tre dagar i södern, började med en dag i huvudstaden med en massa god mat och sen begav vi oss till Kungör för att påbörja ledarskapsutbildningen som fortsätter nu i maj.

Stora arrangemang på jobbet med full restaurang så det har blivit långa dagar och mycket planerade. Sten & Stanley spelade hos oss på ett av eventen :D Kunde inte låta bli att sjunga med i "Jag vill vara din Margareta"!

Dessutom ska vi snart byta inköpsportal, ekonomi-, bokning- och kassasystem så det finns jobb så det räcker och blir över!

Men hann i alla fall få fyra dagar i paradiset; Bäverholmen! Skulle lätt kunna bosätta mig där hela våren! Finns inget bättre! Sol, skoter, snö, massa god mat, bastu, kall öl, frisk luft, tystnaden, torkat kött, mysa vid elden, Jonnys tävlingar, familjen... Fick dessutom ta del av underbara nyheter så årets vistelse blev till och med bättre än vanligt! :)

Sushi mys med Palina, Jennie och Magg.

Hann svänga våra lurviga på Forum två gånger... tjejkväll med 3-r...

Månaden avslutades med grillning & spel hos Amanda & Johnny på valborgs med vänner.

Träningen och kosten har inte varit vad den borde vara, nya tag i maj utan dåliga ursäkter!!
























söndag 17 mars 2013

Bra start på dagen

Dundergröt

1 liter rågflingor (400g)
1 liter fiberhavregryn (400g)
5dl hirsflingor (250g)
3,5dl solrosfrön (180g)
3dl linfrön (200g)
2,5dl psylliumfrö (150g)

Blanda allt i en STOR burk. Till en portion gröt kokar du sedan 1dl grötmix tillsammans med 2,5 dl vatten, precis dom vanlig havregrynsgröt.

Jag är extremt lat på morgonen så jag kör min i micron! Sen äter jag oftast gröten med ProViva eller sylt och havredryck. På helgen när jag inte har så brått kan jag riva ett äpple och strö kanel över eller mosa en banan och blanda i lite kardemumma.

måndag 4 mars 2013

Dream, dream, dream....



Luleå

Har spenderat dagen med Emma & Sixten i Luleå idag.
Jag höll mig i skinnet och handlade bara nödvändiga ting :) Klädförbudet har gått som en dans men ack så mycket fint det fanns idag som jag gärna hade köpt!

Vantarna var på rea och kostade ynka 29kr så jag tog två, för jag är proffs på att tappa bort vantar :/

fredag 1 mars 2013

Vilken härlig morgon!

Började morgonen med ett gympass med syster, körde ben idag. Tur jag har en duktig syster som stöd som tjatar om rätt teknik, jag är ju inte så hajj på det här med styrketräning! Körde marklyft idag, har inte gjort det sen jag hade PT i Oslo. Det är ju faktiskt kul och tar på många ställen samtidigt :) Väntar med spänning på helgens träningsvärk!

Sen blev det omelett på cafét till lunch och en snoa på byn innan jag drog på jobbet.

Skönt att inte sova bort morgonen och fara direkt till jobbet.

Går inge vidare med min nya kost utan fläsk, måste kanske börja med matlådor på jobbet...? Och kalken ska jag ta 30 min innan måltid eller 1 timme efter 2-3 gånger per dag, satans svårt att komma ihåg... Skärpning fröken!

tisdag 19 februari 2013

Hej då grisen!

Har rensat ut allt som innehåller fläskkött från min frys... Kommer sakna baconet och korv mest!

Ska bli spännande och se om jag lyckas bli av med mitt atopiska eksem efter 25 härliga år tillsammans :)

Middag på tom mage

Idag skrek magen efter mat när jag kom hem och det gjorde även kylskåpet, så handlingen får vänta tills efter middagen är intagen.... Så det blev omelett med pepparsalami toppad med rostade pumpafrön och lite kokta grönsaker ur frysen... Rostade pumpafrön kan vara bland det godaste som finns, dessutom är de rika på zink, mineraler och nyttiga antioxidanter :)

Det här med att laga mat åt "bara sig själv" är ju något som många tycker är jättetrist... men nu är det ju faktiskt så att jag inte tänker leva på gröt och nudlar året om för att jag råkas vara singel! Jag gillar mat, både att äta & laga även om det bara är lilla jag i hushållet. Men jag gör gärna storkok och fryser in portionslådor för att slippa laga en portion om dagen... Jag har ju förmånen att få mat på jobbet och behöver inte ta matlåda till jobbet, skönt!
Så jag äter väl relativt bra mat egentligen men känner att jag måste få i mig mer grönsaker. Men eftersom jag är rätt bortskämd och blir bortbjuden med jämna mellanrum och jobbar långa dagar och bara äter på jobbet vissa dagar är det svårt att hålla fräscha grönsaker hemma. Så jag har laddat frysen med olika grönsaker; haricotsvert, broccoli, blomkål, brysselkål & wok mix.

Tänkte ta och komma igång med träningen på riktigt bara den här rackarns förkylningen ger sig någon gång!! Dags att ta hand om kroppen!

Ska dessutom utesluta griskött helt och hållet från min kost, äta omega 3 & ph kalk och smörja in mig med ekologisk rapsolja! Det ska ha positiva effekter på mina eksem :) Värt ett försök!

lördag 16 februari 2013

Förkyld...igen!

Men hallå kroppen vad gör du!? Kommer du inte ihåg att vi redan gjort bort det här för i år!? Jajja, är glad så länge jag slipper magsjukan som härjar fritt! Men jag är sugen på gymmet ju, suck...

tisdag 12 februari 2013

Trötter

Trött, tröttare, tröttast! Tänk om man fick ledigt en vecka och gå i idé och sova. Är sjukt trött efter helgen, den sög musten ur mig. Men kul hade vi ju!

Ikväll blir det sängen efter Bolibompa!

onsdag 6 februari 2013

Välkommen tillbaka

...kära träningsvärk, längesen sist! Skönt att vara igång igen, nu gäller det bara att hålla sig frisk & kry och hålla motivationen uppe! För min svarta klänning ska INTE sitta som ett korvskinn till våren!

måndag 4 februari 2013

Monday

10:49
Nu är det slut på detta slöande! Mitt hem, min kropp och hjärna förfaller, dags för skärpning. Har kick startat veckan med träning och god frulle... Dagens ljusbehandling är avklarad, nu ska jag snöra ihop nå kläder och bege mig mot jobbet för en lååång dag. Ska sova över på jobbet och på så vis spara både pengar och tid i bilen :)

Ha de!

fredag 25 januari 2013

Sthlm nästa

Imorgon bitti bär det av till Stockholm med jobbet. Fyra dagar blir jag i fina huvudstaden. Varav två av dagarna spenderad på VK, Nordic Choice Hotels stora vinterkonferens med drygt 2200 deltagare!? :o Fina tillställningar med dresscodes; business, all white, cocktailklänning. Så idag har jag varit till Luleå för att inskaffa nya kläder och skor för att kunna uppfylla kraven, puh...
Lyckades i af handla på rean, två klänningar var på 70% :) Och nu är väskan packad med alla outfits, accessoarer och skor. Blir en spännande helg!

Just in case...

tisdag 22 januari 2013

I made it

Strosade runt på stan igår i flera timmar och inhandlade bara ett par högst nödvändiga skor... Som jag just insåg är lite stora så de åker nog på retur. Bra där!

fredag 18 januari 2013

Klara färdiga spara!

Nu får det banne mig vara färdig slösat! Ligger hemma i soffan med feber och bläddrar i en massa gamla nummer av Vagabond, jag vill till värmen... Och då menar jag inte en sista minuten med en veckas sol och bad och ligga rätt upp och ner och plöja böcker i solen. Det hade visserligen också varit väldigt trevligt men jag vill vara borta liiiite längre än så... Typ en månad eller så, så att det hinns med både lata dagar på en strand men också äventyr och aktiviteter.

Så nu går startskottet för sparande av semesterdagar och slantar! Måste ta mig en funderare över Bäverholmen, mitt hjärta blöder. Men man kan inte få allt här i livet, tro mig jag vet. Men den veckan är ju ljuset i tunneln under smällkalla och mörka vinter månader! Måste sova på saken...

Att spara SEMESTERDAGAR är ju inget större problem, jag är ju proffs på att byta jobb lagom tills det närmar sig sommar. Vilket har inneburit att jag har jobbat de flesta somrar så jag ska nog överleva en sommar till med jobb utan större problem. Blir dock en lång weekend i början av juni ner till Örebro för att fira morbror och hans frus 50års dag.

Men det här med att spara pengar har ju aldrig riktigt varit min grej! Hur sjutton gör man??
En del av planen är att jobba lite mer vändpass och sova över på jobbet och därmed spara in en hel del på BENSIN...

Mat är en annan stor utgift, jag gillar MAT och är sämst på att handla billigt. Jag tar det jag vill ha och drar kortet. Jag är inte prismedveten för fem öre! Folk pratar om att passa på att köpa en viss vara för det är ju så billigt nu, jaså är det? Jag har ingen susning om vilket pris det brukar ligga på i vanliga fall... Visst tittar jag på priset och jämför om jag har två likvärdiga produkter att välja mellan men det är allt. Så tips på god och billig mat mottages tacksamt!

Jag har lugnat ner mig med KLÄDER, kommer inte ens ihåg när jag var i Lule och shoppade sist...? Men jag borde bannlysas från web shoppar! Jag tänkte sätta upp ett första mål; inga klädinköp under tre månader. Start: februari. Med undantag: om något går sönder....typ om jeansen spricker. Har ju hänt mig ett par gånger...

Sen är ju hemmet en stor orsak till hålet i plånboken, INREDNING, PYNT & TJAFS är min stora last. Här blir det mycket impuls köp som jag inte riktigt har någon tanke bakom. Bara att prylen är så himla fin, går alltid att hitta någon plats för allt :) Inom denna kategori finns bara ett undantag: växter. Måste ersätta julgranens plats i hörnet med annan trevlig stor blomma/träd av något slag. Men jag vill ha hyllor i köket, nya mattor, TV, ny säng und so weiter... de materialistiska drömmarna ska jag lägga i en låda längst ner i garderoben och plocka fram när jag vunnit på triss... Ja just det, för att vinna på triss måste man faktiskt köpa lotter också, damn!

En annan kostnad som dras varje månad är GYMKORTET, men det tänker jag då låta kosta. Måste bara se till att utnyttja gymmet lite bättre så jag får nåt för pengarna! Bra för både kropp och själ!

Sen kommer ju de tråkigaste kostnaderna, de fasta kostnaderna som man inte kan göra så mycket åt.... HYRA, MOTORVÄRMARSTOLPE, RADIOTJÄNST, EL, INTERNET, TELEFON, A-KASSA, SKATT & FÖRSÄKRING.... Internet kan man ju visserligen välja att leva utan men usch så trist...

Jajja, dags att gå till botten med detta och lusläsa mina kontohändelser och lägga upp en budget och se vars mina pengar tar vägen! Wish me luck!






söndag 6 januari 2013

Stupid Girl

Once I met this boy
he seemed to have it all
but I must have scared his sweet heart away
cause he was gone the next day.

And deep down I know I'm not a stupid girl
but still I make all those mistakes, yeay
I know there's a lot of stupid girls in this world
but I don't want to be like them.

Yes I drink a lot, I don't know how to stop
and I don't know what it is that I say
but something scares them all away.

Deep down I know I'm not a stupid girl
but still I make all those mistakes, yeay
I know there's a lot of stupid girls in this world
but I don't want to be like them.

Yes I will learn but as a lonely ugly drunk on a bend
la-la-la-la-la-la-la-la-la-la-la-la-la-la-la, right!

And deep down I know I'm not a stupid girl
but still I make all those mistakes, yeay
I know there's a lot of stupid girls in this world
but I don't want to be like them.

And deep down I know I'm not a stupid girl
but still I make all those mistakes, yeay
I know there's a lot of stupid girls in this world
but I don't want to be like them, no.

Stupid girl. Stupid girl.