tisdag 31 juli 2012

Raggmunk


2 dl vetemjöl
3 dl mineralvatten med bubblor
1 tsk salt
Vitpeppar
1 nypa socker
1 dl mjölk
10 potatisar
1 lätt uppvispat ägg


Blanda mjöl, salt, peppar, socker och lite av mjölken till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölken och ägget.
Skala potatisen och mal den i kvarn eller riv medelgrovt. Lägg potatisrivet i en sil och tryck ut så mycket som möjligt av vätskan med en slev. Blanda ner potatisen i äggsmeten.
Tillsätt mineralvatten. Smeten skall gå att hälla.
Hetta upp lite smör i en stekpanna. Häll i lite av smeten i pannan och bred ut den lite. Stek gyllenbrunt på båda sidorna.

Servera med stekt fläsk och lingon.

lördag 28 juli 2012

Stocke Keramik

VILL HA Ahlgrensbilar i keramik, lovely!!

torsdag 26 juli 2012

Luleå

Blev en sväng till Luleå igår med Kim för att fylla skafferi, kyl och frys, lite nytt till garderoben och grejer till bilen... Samt lite annat nödvändigt som strumpor, ögonbrynspenna och pynt till köket :)

Fatet & äggklockan kommer från Lagerhaus

Jackan fyndade jag på Carlings för ynka 210 riksdaler! Klänningen och linnet blev mina för bara 250:- på Monki. Älska rea! Men byxorna fick jag lov att köpa för ord. pris....

onsdag 25 juli 2012

Baka

Igår efter jobbet fick jag ett bakil och snörde ihop bullar, falsk toscakaka och chokladbollar.. Önskar att jag hade mer tid över till bakning och mat för det är ju så kul!!

Fick sen besök av Palina och Kakkan så det blev kaffe med nybakat fika och surr. Den sistnämnda blev kvar och såg film och käkade popcorn, mys.

Så fröken Granström sov gott efter att väckarklockan ringt imorse... Blev 40 min sen till jobbet, oops...
K A R D E M U M M A B U L L A R 1 msk kardemummakärnor 3 dl mjölk 50 g färsk jäst 1 1/2 dl strösocker 1/2 tsk salt 150 g mjukt smör 1 ekologiskt ägg 11-12 dl vetemjöl special F y l l n i n g 200 g mjukt smör 1 dl strösocker 1 msk kanel Ägg till pensling Ljus sirap och vatten till pensling 1/2 msk kardemummakärnor 1/2 dl strösocker G ö r s å h ä r 1.Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader. 2.Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. 3.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 4.Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. 5.Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar. Fyllning 1.Blanda smör, strösocker och kanel till krämig fyllning. 2.Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock. 3.Bred över smörkrämen. 4.Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark. 5.Skiva arken i 4 cm breda remsor och skär ett snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor). 6.Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 7.Sätt ugnen på 200 grader. 8.Låt bullarna jäsa under en bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. 9.Pensla de nygräddade bullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

torsdag 19 juli 2012

Hundberget

Blev en tur till Hundberget ikväll med Elina, Patrik, Johnny & Amanda. Mys!

söndag 15 juli 2012

Goda burgare....

Som jag har längtat efter att grilla egna burgare, men regnet öste ner som vanligt så jag fick tillaga mina älgfärsburgare i ugnen... Serverade dem med hembakt bröd och Västerbottenostdressing med pepparrot. Gött!

tisdag 10 juli 2012

Grönsakspytt med matvete

En snabb variant av risotto. Original receptet är gjord på kantarell och lök men eftersom min kära syster inte är lika tokig i svamp som jag fick det bli en egen komponerad...

Ingredienser

Matvete
Rödlök
Paprika
Sugar snaps
Riven Västerbotten ost

Koka matveten enligt anvisning på förpackningen, tillsätt gärna en buljongtärning för mer smak.

Hacka lök, paprika och sugar snaps under tiden. Stek löken i olja stekpanna.

När löken mjuknat tillsätt paprikan och sugar snapsen och stek lätt. Blanda i den färdigkokta matveten, strö över ost och en skvätt grädde. Späd till önskad konsistens.

Jag kryddade med salt, nymald svartpeppar, liiite vitpeppar och en skvätt soja.

Denna ska vi äta ikväll tillsammans med lite grillad korv i det vackra vädret

måndag 9 juli 2012

Fröbröd med ost och keso

Snabbt, gott, enkelt, glutenfritt & nyttigt! Går utmärkt att frysa.

Ingredienser

3 ägg
3 dl riven ost (t.ex. västerbotten)
4 msk keso
2 msk majonnäs
1,5 tsk bakpulver
4 dl frön (blanda det du har hemma)

Jag använde svarta sesamfrön, krossade linfrön, solrosfrön och pumpakärnor.

1. Sätt ugnen på 225°
2. Blanda ost, ägg, majonnäs, keso och bakpulver i en bunke.
3. Tillsätt fröna. Smeten ska inte bli torr, men någorlunda fast.
4. Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 12min

söndag 8 juli 2012

Nattivalen

Har spenderat helgen i Arvidsjaur hos finaste Rutan och Jonas. Värmde upp med sushi och vin på torsdagen innan vi gick all in fredag och lördag.

I går var vi bjudna på middag hos en arbetskompis till Rut. Sjukt trevligt sällskap och galet god mat! Vi var ca 40 pers som satt ute vid långbord under ett stort tält på deras gård. Det bjöds på grillat i alla former; ren, älg, lamm, oxfilé, karré och lax. Till detta serverades underbara pajer, såser, sallader och hembakt bröd. Och som om inte det vore nog så fick vi rökt fisk till vickning på vägen hem. Godaste maten jag ätit på länge!

Nu har jag landat hemma i soffan och ska packa upp och sen blir det sängen! Måste ta igen lite förlorad sömn :) Tack alla inblandade för en kanon trevlig helg!