tisdag 8 mars 2011

Potatis & purjolökssoppa med pane casareccio

Gårdagens middag, recpetet kommer från http://egenvispatgoesgreen.blogg.se/ :)
Vi knaper stekte bacon och toppade soppan med för att få lite sälta. Och i brödet tillsatte jag även svarta oliver.

Soppan
1 l grönsaksbuljong
ca 5 stora potatisar
1/2 purjolök
1 dl matlagningsgrädde
salt,peppar

När potatis och purjolöken kokat mjuk, mixa soppan slät och tillsätt
grädden. Låt få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.

Pane casareccio
25 g jäst
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 ägg
dinkel och spec. vetemjöl tills degen tar ihop.
ungefär hälften av varje mjölsort. låt jäsa till dubbel storlek

Kavla ut degen till en rektangel och lägg fyllningen i mitten; bladspenat, fetaost och rödlök, massor med peppar och
chiliflakes. Vik över och forma en lång rulle som du sedan fogar ihop till en krans.
Pensla rikligt med olivolja och lite flingsalt på toppen. Grädda i 225 grader i ca 20 min.

Inga kommentarer: