Ernst Laxpudding

18:40
Idag blev det laxpudding till middag, rätt så gott. Fick förlänga gräddningstiden till en timme innan äggstanningen hade stannat ordentligt. Men det kan ju bero på ugnens ålder kanske :) Nog för att när jag har bakat har det för det mesta varit klart i tid, men men... här är i alla fall receptet.

Ingredienser

2.5 kg potatis, kokt kall
1 msk smör
500 g laxfilé
500 g lax, gravad
2 knippor dill
10 st ägg
2 dl grädde
8 dl mjölk
Salt, efter smak
Peppar, efter smak (jag tog även citronpeppar)

Gör så här

1. Sätt på ungen på 200 grader.
2. Ta fram en ugnssäker form.
3. Skiva den kokta potatisen.
4. Smöra formen.
5. Bottna formen med hälften av potatisen.
6. Lägg gravade laxskivor över potatisen.
7. Skär laxfilén i bitar och lägg i formen.
8. Krydda med salt och peppar.
9. Grovhacka dillen och strö över laxen.
10. Lägg på sista lagret av potatisen.
11. Knäck äggen i en skål och vispa ihop tillsammans med grädde och mjölk.
12. Slå äggstanningen i formen.
13. Tryck till med en sked på toppen av ingredienserna i formen. Det gör att äggstanningen kommer ner även till det understa lagret av potatisen.
14. Grädda i cirka 30 minuter tills äggstanningen är fast och översta lagret av potatisen har blivit gyllenbrun.